炒不烂
这个是我在山西婆婆家吃的，一吃就爱上了
蒸土豆菜的做法
步骤1
土豆去皮，擦成丝，我和老公都爱吃，所以用了一个大土豆，两个小土豆
步骤2
擦成丝后稍微剁碎下…把土豆里的水挤干，如果时间短，那就放点盐~盐可以快速的把土豆里的水分弄出来
步骤3
挤干水分后把面粉盖上去
步骤4
开始搅拌~让每个土豆碎都裹上面粉~
步骤5
裹好面粉就可以上蒸笼了~
步骤6
大概蒸个20-30分钟就好了
步骤7
把蒸熟的土豆从蒸锅里拿出来，倒在一个干净的锅里或者盆里，捣松它
步骤8
蒜~葱都切末
步骤9
锅烧热，不要放油，把蒜末先放下去翻炒到出香味儿
步骤10
然后下油…再放葱头末进去一起翻炒
步骤11
把刚才捣松的土豆倒进锅里一起炒，这时候要加油哈，土豆裹了面粉比较容易吸油，油要一点点加，不要一次加太多~这样会很油腻
步骤12
大概炒个五六分钟就可以了，出锅前把葱花撒进去在稍微翻炒下，葱花不要加太早
步骤13
炒好出锅啦，拌个麻酱黄瓜＋一点青辣椒，在配上花胶排骨莲藕汤，那叫一个美味儿啊~~~~蒸土豆菜的烹饪技巧
炒不烂也可以用豆角和白菜做~我比较喜欢土豆，所以一直都是用土豆来做！可以加微信一起聊美食啊 yukizyt