虫草花蒸排骨
“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。。。以上是度娘的解释~~~它有一种特殊的香味，平时很喜欢用它炖汤或蒸鸡。今天试着用它来蒸了一份排骨，味道很不错。和大家分享一下~~
虫草花蒸排骨的做法
步骤1
食材：排骨、干虫草花。
步骤2
排骨浸泡洗净，捞起沥干水。虫草花浸泡片刻、洗净沥干水。
步骤3
用一个较大的盆子盛起排骨，加上盐、鸡粉、生粉。（注：生粉即淀粉）
步骤4
倒进酱油、加上少许食用油，搅拌均匀。
步骤5
加上洗净的虫草花。
步骤6
用筷子搅拌均匀、腌制片刻。
步骤7
准备一个蒸碟，把拌匀的排骨装起。
步骤8
电饭锅煮饭时、用隔层放在电饭锅内蒸熟，饭煲好后排骨也熟了。（也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟）
步骤9
取出排骨，用汤匙拌匀汤汁即可。
步骤10
汤汁鲜甜，排骨鲜嫩。虫草花蒸排骨的烹饪技巧
虫草花蒸排骨和平时酱蒸排骨的配料有所不同，加了虫草花就不用加面豉酱或排骨酱或甜面酱。总之酱料不用加。用少许酱油提鲜上色就可以了。
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