松饼（无泡打粉版）

喜欢松饼当早餐、下午茶，没有泡打粉更健康哦！我觉得比麦当劳的好吃多了。34g糖我觉得刚好，喜欢甜的，吃的时候可以涂上蜂蜜和黄油更具风味。

松饼的用料

鸡蛋 2个（60g一个）

低粉 220g

牛奶 260g

黄油 20g

糖 34g

松饼的做法

步骤1

取干净无水无油盆 2个，蛋白、蛋黄分离。

步骤2

在有蛋黄的盆内加牛奶和黄油（已融化），用手动打蛋器搅拌混合均匀，再筛入低粉，搅拌均匀。

步骤3

用电动打蛋器打发蛋白，蛋白打至粗泡加一半糖，继续打发至浓稠再加剩下的糖，继续打发至非常浓稠，打蛋器提起时有短的尖角（硬性发泡）。

步骤4

用刮刀取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀（不可搅拌）。

步骤5

把拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜内，切拌、翻拌均匀（不可搅拌）。

步骤6

不沾平底锅加热（不必放油），舀两勺拌好的面糊，中火煎至金黄翻面再煎一会就可。

步骤7

趁热吃，非常好吃。

要更健康，可以用葵花籽油或色拉油替代黄油。用黄油比较香。制作过程和做戚风蛋糕差不多、不同的是最后用平底锅煎熟。两片松饼夹上豆沙就成了铜锣烧。