3D猫咪纸杯蛋糕
每当看见猫咪都能触到我心底柔软的部分。爱烘焙爱猫是我生活中重要的组成部分。这款就是让可爱的猫猫进入蛋糕里的3D猫咪蛋糕,不但外表是猫,切开后看看里面还藏着什么惊喜!
3D猫咪纸杯蛋糕的做法
步骤1
准备好材料,鸡蛋蛋黄蛋清分开。一共可以做12个纸杯蛋糕,我做了6个3D的,6个普通的。
步骤2
蛋清放入厨师机碗,分三次加糖打发。打发至干性发泡,提起打蛋头有小尖角。
步骤3
蛋黄加糖用蛋抽打匀。
步骤4
加色拉油打匀。
步骤5
加牛奶和几滴香草精打匀。
步骤6
筛入低筋粉和泡打粉,混合至均匀无颗粒。
步骤7
三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。
步骤8
倒回蛋白盆继续翻拌均匀。
步骤9
奥利奥饼干碎事先已经用破壁机打成粉末状,加入约30克蛋糕糊(视情况增减),拌成团。
步骤10
均分成6份。
步骤11
图从右到左依次看。先把一份奥利奥团分成大小两个,大的搓圆做猫头,小的搓成一条;再把一条圈成一个空心圆;接下来把空心圆放在猫头上;然后用手把猫耳朵的形状捏出来,需要理解3D造型的整体性;最后看到的是切开以后的样子,切开的平面是个猫头的形状。
步骤12
6个都做好了。
步骤13
纸杯放入模具,加入一半面糊,把做好的立体猫头放在正中。
步骤14
再用裱花袋装入面糊,围着猫头把纸杯模填至8分满。
步骤15
放入预热好的烤箱,170度烤20分钟。
步骤16
裱花袋分别装入少许黑白粉色巧克力,隔温水融化。
步骤17
剪小开口,在油纸画出猫咪脸部装饰。
步骤18
如觉得不够平整,巧克力凝固后翻个面,再继续画出细节。
步骤19
等蛋糕出炉放凉以后可以开始打发奶油了。巧克力奶油是事先准备的,黑巧克力切细放入碗中,淡奶油煮沸以后倒入搅拌均匀,放冰箱冷藏5小时以上。拿出以后像淡奶油一样打发即可
步骤20
用8孔裱花嘴在纸杯蛋糕上裱花。
步骤21
做了小黑猫,家里的两只黄猫不高兴了。那就再加几只小黄吧。巧克力装饰也加上。
步骤22
3D猫咪纸杯蛋糕完成。
步骤23
切开看看,哇哦,里面还有猫哦!
步骤24
我可爱的猫咪们
步骤25
我可爱的猫咪们
步骤26
我可爱的猫咪们