彼士裘依草莓蛋糕卷的正宗做法、低粉、玉米粉、鸡蛋、细砂糖、糖粉、开心果碎、淡奶油、细砂糖、草莓、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

彼士裘依草莓蛋糕卷的用料

低粉 40克

玉米粉 10克

鸡蛋 2个

细砂糖 50克

糖粉少许

开心果碎适量（没有可不加）

淡奶油 200克

细砂糖 25克

草莓适量

彼士裘依草莓蛋糕卷的做法

步骤1

将蛋白蛋黄分离，蛋白打发至硬性发泡。也就是提起打蛋器，能形成直立坚挺的尖脚。

步骤2

将蛋黄倒入打发好的蛋白中，用打蛋器稍微打一下，拌匀。

步骤3

低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入蛋糊中，用刮刀轻力快速翻拌至均匀。

步骤4

将蛋糕糊装入裱花袋，用直径一厘米的圆嘴在事先铺好油纸的烤盘上平行挤出蛋糕条。约20厘米一条。注意挤的时候，条与条之间不要有空隙，尽量让每条粗细都均匀。

步骤5

在表面均匀的薄薄撒上一层糖粉，放入事先预热好的烤箱内，180度烤11到13分钟。至表面金黄即可。

步骤6

内馅的制作。将奶油和砂糖混合打发。可以按喜好给奶油里添加抹茶粉或者可可粉。

步骤7

蛋糕片晾凉之后将不规整的边角切去。铺上奶油。草莓要把头和尾都切掉，这样切出来的卷卷才有好看的切面。把草莓整个铺上，卷起蛋糕卷，放入冰箱一两个小时等定型之后就可以了！