炸茄盒
个人比较钟爱炸茄盒，在油炸的菜品里，炸茄盒也是内香外脆的一款，很讨吃货们的喜欢，感兴趣不妨一试。
炸茄盒的做法
步骤1
五花肉(个人比较喜欢五花肉，瘦肉也可以)剁成馅，放适量盐，酱油，料酒，老抽，胡椒粉，葱花，搅拌均匀
步骤2
搅拌好的馅
步骤3
打两个鸡蛋，放适量盐在鸡蛋里面(适合面皮咸淡的量)
步骤4
把放盐的鸡蛋打散
步骤5
加半碗面在鸡蛋液里
步骤6
调成鸡蛋面糊
步骤7
分次边加温水边搅鸡蛋面糊
步骤8
搅至均匀，能挂勺为止
步骤9
把茄子切厚片，中间留缝，别切到底
步骤10
把肉馅塞进茄夹里
步骤11
在放好馅的茄夹外面裹上干面粉
步骤12
裹好干面粉的茄夹裹一层面糊
步骤13
在锅里炸裹好面糊的茄夹
步骤14
炸好第一遍后捞出来
步骤15
把炸完第一遍的茄盒下油锅复炸
步骤16
复炸好的茄盒就可以吃了炸茄盒的烹饪技巧
调面糊时一点一点加水，调出来的面糊比较均匀。
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