诗文 | 炸茄盒 |
释义 |
炸茄盒个人比较钟爱炸茄盒,在油炸的菜品里,炸茄盒也是内香外脆的一款,很讨吃货们的喜欢,感兴趣不妨一试。 炸茄盒的做法![]() 步骤1 五花肉(个人比较喜欢五花肉,瘦肉也可以)剁成馅,放适量盐,酱油,料酒,老抽,胡椒粉,葱花,搅拌均匀![]() 步骤2 搅拌好的馅![]() 步骤3 打两个鸡蛋,放适量盐在鸡蛋里面(适合面皮咸淡的量)![]() 步骤4 把放盐的鸡蛋打散![]() 步骤5 加半碗面在鸡蛋液里![]() 步骤6 调成鸡蛋面糊![]() 步骤7 分次边加温水边搅鸡蛋面糊![]() 步骤8 搅至均匀,能挂勺为止![]() 步骤9 把茄子切厚片,中间留缝,别切到底![]() 步骤10 把肉馅塞进茄夹里![]() 步骤11 在放好馅的茄夹外面裹上干面粉![]() 步骤12 裹好干面粉的茄夹裹一层面糊![]() 步骤13 在锅里炸裹好面糊的茄夹![]() 步骤14 炸好第一遍后捞出来![]() 步骤15 把炸完第一遍的茄盒下油锅复炸![]() 步骤16 复炸好的茄盒就可以吃了炸茄盒的烹饪技巧调面糊时一点一点加水,调出来的面糊比较均匀。 |
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