诗文 | 青椒炒肉 |
释义 |
青椒炒肉
青椒炒肉的做法![]() 步骤1 猪瘦肉洗净,切成粗一点的肉丝;猪肉用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、生抽、抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀;![]() 步骤2 青椒洗净,去蒂去籽,切丝;![]() 步骤3 洋葱处理好后,也切丝;![]() 步骤4 炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入肉丝大火翻炒;![]() 步骤5 随后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒继续翻炒;![]() 步骤6 放入郫县豆瓣酱翻炒;![]() 步骤7 翻炒至肉丝8成熟;![]() 步骤8 放入洋葱丝翻炒;![]() 步骤9 放入青椒丝;![]() 步骤10 调入适量生抽、香醋,翻炒均匀;出锅之前尝尝味道,酌量调入适量盐;![]() 步骤11 翻炒均匀,装盘出锅。青椒炒肉的烹饪技巧1、这道菜需大火翻炒,烹饪时间不能过长; 2、可根据个人口味调入鸡精; |
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