营养早餐奶黄包（附奶黄陷做法）的正宗做法、中筋面粉150g、酵母2g、水75ml、炼奶适量、黄油35g、奶粉35g、澄粉30g、吉士粉10g、鸡蛋1个、细砂糖45g怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶黄包的用料

中筋面粉150g

酵母2g

水75ml

炼奶适量

黄油35g

奶粉35g

澄粉30g

吉士粉10g

鸡蛋1个

细砂糖45g

奶黄包的做法

步骤1

把酵母，水，面粉混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至体积增大2倍即可。

步骤2

等待醒发的过程来制作陷料。把黄油和糖混合，搅拌均匀。

步骤3

把鸡蛋放入，搅拌均匀，再用打蛋器打发至顺滑的程度。

步骤4

把澄粉，吉士粉，奶粉倒入黄油糊中，搅拌均匀，图中为搅拌后的状态。

步骤5

锅内的水烧开后，把陷料放入蒸一下。每隔几分钟，待表面凝固就用筷子搅拌一下，避免陷料结块。图中是已经搅拌过两次的状态。

步骤6

把蒸熟的陷料放入保鲜袋进冰箱冷藏，让其温度降下。

步骤7

面团发酵好后，用擀面杖进行排气。再分割成20g左右的小面团。

步骤8

把面皮擀薄，取适量陷料放在面皮上。包起来，再揉成球状。

步骤9

锅内倒入凉水，将奶黄包放入，大火蒸25分钟左右（锅太小了。。只能放5只)。中途一定不要开锅盖看奶黄包的情况，会让刚膨胀的面团回缩，蒸出来的奶黄包表面就不光滑，不美丽了。

步骤10

出锅啦。