豆豉炒苦瓜
豆豉炒苦瓜的做法
步骤1
苦瓜洗净对半剖开，用勺子挖去内里的白瓤后切成条。
步骤2
放到大碗里，加盐腌15分钟后充分挤干水分。蒜切末，小米椒切粒
步骤3
热锅上油，油热后下蒜末，小米椒粒炒香
步骤4
加入苦瓜煸炒2.3分钟，放入老干妈豆豉酱，白糖，香醋，少许盐略炒后即可起锅豆豉炒苦瓜的烹饪技巧
苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外，腌完挤过水份后也更容易烹调。
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