家常四季豆
四季豆的做法
步骤1
四季豆洗净去两头去筋折成段彻底沥干水份，蒜和红椒均切成末备用。
步骤2
热锅放油，油的量比平时炒菜稍多些。油热后，下四季豆煸炒至外皮微皱，四季豆彻底煸熟。
步骤3
把煸好的四季豆拔到一边，用锅内余油爆香蒜末，红椒丁。
步骤4
再和四季豆一起翻匀，调入盐，少许白糖调味即可。四季豆的烹饪技巧
1.四季豆折成段后要彻底沥干表面的水份，通常我会用厨房纸抹下，否则入锅后很容易爆油，这大热天的场面有点恐怖。 2.步骤2煸炒四季豆时要注意翻锅，火不能大，防止糊锅。 3.四季豆一定要彻底炒熟才能食用。