三汁焖鸡翅---鸡翅别样吃法的正宗做法、鸡翅、胡萝卜、耗油、韩国辣酱、胡椒粉、番茄酱、料酒、大葱、鸡精、怎么做-菜谱宝典

步骤1

洗干净的鸡翅先来给它去骨，其实不难的哦，我们一步步来，鸡翅小的那一头一刀斩断，

步骤2

大拇指往下推，顺着骨头，推到最底部

步骤3

到底部之后连着的部分用刀轻轻刮一下就好了，很轻松的就能取下来至于鸡骨头可以留下来下次煲汤的时候用，我家都会隔几天做一次高汤，做菜要用

步骤4

弄好的鸡翅用清水泡十分钟左右，去除血水，再沥干水

步骤5

然后来腌制:加入料酒一勺，姜两片，大葱少许，胡椒粉2g。食盐2g，腌制15分钟，这样既入味儿，也能去吃腥味儿。。。

步骤6

我用的韩国辣酱，一般卖调料的地方就有

步骤7

配制三汁儿:韩国辣酱15g，耗油15g，番茄酱25g，食盐少许，鸡粉一克，当然这个不是一定的比例，大家都可以根据自己的口味来调制这个比例调处来的汁酸甜中带微辣，还带有点耗油的鲜味。。。

步骤8

大葱切段

步骤9

胡萝卜切小片备用

步骤10

锅里到人少许油，鸡皮朝下小火煎至，不用太多哦，鸡皮也出油

步骤11

大约5到8分钟，一面煎好在翻面煎至金黄色，盛出来备用，不要太久，不然就不嫩了

步骤12

锅里到人少许油，放入大葱段，姜炒香，再倒入刚刚切好的胡萝卜，不需要太多，搭配个颜色和营养

步骤13

倒入煎好的鸡翅

步骤14

火开大一点，再倒入调好的料汁儿

步骤15

翻炒均匀，汤汁不用收的太干，，汤汁稍微变粘稠就可以了

步骤16

砂锅底部铺满大葱段，倒上两大勺食用油防止等下粘锅，，这样不仅不粘锅，而且葱香味在油的刺激下充分释放出来了在融入到鸡翅里，这也是这道菜好吃的另外一个要素哦，不要偷懒哦

步骤17

把刚才的鸡翅倒入砂锅中，再次放到火上盖上盖子中火煮五分钟，待紧油亮汁儿，也就是汤汁粘稠油亮喷香，撒上少许葱花就可以出锅喽

步骤18

其实蛮简单的，只是我写的比较详细，感觉比较复杂而已

步骤19

这种做法和以往所有鸡翅的做法都不一样，值得一试哈

三汁焖鸡翅---鸡翅别样吃法