阿胶固元膏（隔水炖）的正宗做法、阿胶、冰糖、核桃肉、桂圆肉、红枣干、芝麻、黄酒、怎么做-菜谱宝典

阿胶固元膏（隔水炖）的做法

步骤1

备料: 1. 冰糖块大的时候可以放微波炉里微两分钟，再用擀面棍砸碎。不然要熬很久才能完全融化... 2. 黑芝麻洗一下，炒锅内焙干（听到啵啵的声音，有黑芝麻跳的很高就好啦~） 3. 核桃仁掰碎一点，一会儿比较好搅拌~ 4. 红枣去核切小块。 5. 桂圆剥肉，我买的现成的桂圆肉，比较省事~

步骤2

炀化好的阿胶液放入电炖锅，加热十分钟左右，阿胶液变得很稀不沾勺的样子，加入冰糖，盖盖十分钟分钟搅拌一下，直到冰糖全部融化，大概需要40分钟左右。

步骤3

待冰糖全部融化，加入核桃仁搅拌均匀。

步骤4

再入桂圆肉搅拌均匀。

步骤5

加入红枣继续搅拌，这时搅拌起来已经有点费力了~

步骤6

加入黑芝麻用力搅拌，每粒芝麻都包裹着阿胶液才行哦~

步骤7

继续搅拌15分钟，变成这样就可以关火了~

步骤8

晾十多分钟，时不时搅拌一下哦~饭盒内铺好保鲜膜，保鲜膜要长一些，以便将固元膏整个包裹，将固元膏盛入饭盒，压实，放入冰箱冷藏12小时以上，就可以随时享用啦~

黄酒倒入容器内（最好是陶瓷的，禁用金属器皿），将阿胶放入黄酒中炀化，大概需要两三天，容器必须密封好，很重要哦~建议使用电炖锅，没有也尽量要隔水炖，不然会特别干~