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诗文 葱油饼
释义

葱油饼

儿时奶奶经常做给我吃,现在在外工作就吃不到奶奶做的葱油饼了,很怀念那时的味道。油饼的做法各不相同,今天自己做的这种外皮很酥脆,层次分明。第一次做竟然成功了,觉得自己很棒,嘿嘿,回家做给奶奶尝尝。

葱油饼的用料

面粉,油,盐,葱,五香粉

葱油饼的做法

葱油饼的做法图解1

步骤1

我们先用温水和成软一些的面团,把和好的面团用保鲜膜盖上醒30分钟,然后做成大小合适的剂子
葱油饼的做法图解2

步骤2

在醒面的时候,我们就可以做葱油酥了,取一小碗放适量面粉,适量盐、胡椒粉、五香粉,小葱切碎,葱白和葱叶分开,锅里烧热油放入葱白,有葱香味时将葱油倒入碗中,待油温凉这是加入葱叶,拌匀备用
葱油饼的做法图解3

步骤3

将面团擀成长方形,均匀的抹上一层油酥,然后切成均匀的8片,注意中间不切断的
葱油饼的做法图解4

步骤4

将油面片叠起来,左右叠到中间,一直叠完(叠的方式是层次的关键),叠好后用手按一下,然后擀成片
葱油饼的做法图解5

步骤5

在锅里放一点油,这样面饼不易糊,也会更加酥脆,烙制面饼金黄即可

葱油饼的烹饪技巧

烙饼的时候用小火

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更新时间:2024/12/25 15:23:28