家常菜之鱼香茄子
家常菜之鱼香茄子的做法
步骤1
长条茄子切2厘米左右长条，切好后加水泡着待用，以免变色，十分钟左右捞起沥水待用
步骤2
大蒜拍碎切碎
步骤3
蒜苗切段
步骤4
锅里放油，比平时炒菜多放些，茄子吸油，倒入漏干水的茄子，泡过水注意锅里油炸，不要被烫着了
步骤5
茄子炸干以后捞起，锅里剩油放入花椒粒爆香，捞起。再放入肉末大蒜粒煸炒出香味
步骤6
肉末弄到一边，放入剁椒（糟辣椒），然后倒入茄子翻炒，放调料，酱油，醋，蚝油少许
步骤7
最后放入蒜苗翻炒
步骤8
出锅了，非常好吃又下饭。你也试试吧，很简单