全麦葡萄干面包卷
家里有之前积分兑换的全麦面包粉，一直没打开来用，之前普通的高粉用没了，才想起这个全麦粉，想了想，觉得和葡萄干应该很搭，就试着做了一次。口感相对一般的甜面包来说是稍微粗糙了些，但确实适合细细品味的那种。
材料：
全麦面包粉280g，酵母3g，盐3g，细砂糖33g，牛奶171g，黄油28g，葡萄干90g
全麦葡萄干面包卷的做法
步骤1
将葡萄干清洗后浸泡20分钟
步骤2
沥干水分备用
步骤3
将除葡萄干、酵母和黄油外的其他材料都装入面包桶中
步骤4
将桶放入面包机中固定好
步骤5
酵母放入盖子上的酵母粉盒中
步骤6
设定程序：按“功能”键选择“面包”版块，然后按“菜单”键选择“杂粮面包”，启动程序，重量及烧色为默认750g烧色中，程序完成所需时间3:46
步骤7
程序开始后的10分钟为浸泡时间，之后开始搅拌，1分钟后自动投放酵母，待3:21时，加入软化的黄油
步骤8
揉好的面团，开始进入发酵阶段
步骤9
发酵好的面团，用沾了面粉的手指戳洞，不缩不塌，发酵刚好，按暂停键
步骤10
取出面团揉匀排气
步骤11
分割成四份
步骤12
分别滚圆
步骤13
取一个面团擀成长条状，压薄短底边
步骤14
卷起并封口，然后依次将剩余几个面团也处理好
步骤15
取一个卷好的面团，再次擀开并压薄短底边
步骤16
表面撒些葡萄干
步骤17
卷起并封口
步骤18
依次将剩余面团也卷好
步骤19
并排竖直放入面包桶中
步骤20
将面包桶再放回面包机中，继续程序
步骤21
发酵好的面团
步骤22
烘烤完毕
步骤23
成品图
步骤24
成品图
步骤25
成品图
步骤26
成品图全麦葡萄干面包卷的烹饪技巧
1. 酵母放到酵母粉盒中，会在程序搅拌1分钟后自动投放，避免提前与大量糖、盐接触； 2. 中间手动操作时，可以按“暂停”键暂时中断程序，待完成手动部分再恢复程序进程；