之牛肉炒莜面猫耳朵
猫是第一次吃莜面，以往也只是在美食节目中看到过，这次有幸获得莜面的试用机会，为了更进一步了解莜面的具体作用，特意找度娘科普了一下。原来莜面是由莜麦加工而成的面粉。其营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有多种人体需要的营养元素，如钙、磷、铁等，对于治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病有帮助。同时还是种非常好的保健食品，有助于减肥和美容。
牛肉炒莜面猫耳朵的做法
步骤1
准备莜面。
步骤2
烧一壶开水，慢慢地倒入面粉中，边倒边搅成棉絮状。
步骤3
和成光滑的面团。
步骤4
取一块面团搓成长条，切成小剂子。
步骤5
置于寿司帘上，用大拇指轻轻按下去，往前轻搓，压成小耳朵形状。
步骤6
全部制成后备用。
步骤7
汤锅水开，入锅中煮至漂浮起来，捞出，过凉，沥水，备用。
步骤8
牛肉入锅炒至微变色。
步骤9
下姜蒜粒，青红椒，洋葱粒炒香。
步骤10
把煮好的耳朵倒入锅中。
步骤11
调味。
步骤12
炒匀，出锅，盛盘。
步骤13
成品图
步骤14
成品图
步骤15
成品图牛肉炒莜面猫耳朵的烹饪技巧
和莜面时要用热水，和出来的面劲道好吃。