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诗文 【童妈】火腿蒸鲈鱼
释义

【童妈】火腿蒸鲈鱼


火腿(英语:Ham),是腌制或熏制的猪腿,是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿。中国的几大火腿中属金华火腿有名。人们常常把火腿和火腿肠混淆,两者很不一样的。 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。 鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。

火腿蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 火腿 100克
生姜 几片 黄酒 少量
葱 1根

火腿蒸鲈鱼的做法

【童妈】火腿蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

将鲈鱼清洗干净,从脊椎处切断至腹部,腹部保留1厘米左右不要切断。
【童妈】火腿蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

准备其他食材。
【童妈】火腿蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

火腿切片,生姜切片。
【童妈】火腿蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

将处理好的鲈鱼放在盘中,撒上适量黄酒、姜片,腌制10分钟。
【童妈】火腿蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

鲈鱼成花状摆好,火腿切片夹入各缝隙中,姜片做底,放入锅中隔水蒸12分钟。
【童妈】火腿蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

出锅撒上葱花即可。

火腿蒸鲈鱼的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:04:25