糖醋黄花鱼

爸爸是这道糖醋黄花鱼的高手。爸爸每次做的时候，我们都一抢而空，连盘底的汤汁也要被小弟舔的一干二净。齿颊留香，酸甜香嫩的感觉久久不肯散去。这是每次过节我家饭桌上的必备大菜。今天我也试一下。不错哦。

糖醋黄花鱼的用料

黄花鱼 1条

淀粉适量

面粉适量

鸡蛋 1个

糖

醋

糖醋黄花鱼的做法

步骤1

一条黄花鱼，刮鳞洗净。切花刀。注意刀法是先垂直切入然后再斜切入骨。撒上盐。

步骤2

鸡蛋，面粉，淀粉，加点盐和成面欠。

步骤3

把鱼正反面滚满面糊糊

步骤4

油烧热，揪着鱼尾巴把鱼正反两面炸淡黄，中火动手让鱼在锅里炸熟，黄花鱼肉厚，大概要炸10-15分钟，这个依据鱼的大小而定。

步骤5

炸好的鱼沥油出锅装盘。把平底锅放入少许油，烧热后加入三大勺糖，小火熬制糖化变粘稠，倒入醋，再倒入用水事先调和好的少许的淀粉。（注意，淀粉一定要少量，否则欠太厚汤汁就不好了，）熬粘稠后浇在炸好的鱼上。撒点香菜末。ok可以开吃了