诗文 | 擀面皮 |
释义 |
擀面皮我有多想念西安,就有多想念你。 擀面皮的做法![]() 步骤1 面粉加水,揉成团,不用太干。毕竟还要洗。![]() 步骤2 像洗衣服一样洗面。洗出来的面水统一倒到一个大的容器。重复这个步骤,直到洗面的水变得清澈。![]() 步骤3 洗完,回合的面水。![]() 步骤4 洗完剩下的面团,就是面筋啦~~泡水里备用![]() 步骤5 面水沉淀6个小时。我是晚上洗面,早起就可以用了。可以发现水和混浊层分离,小心倒掉清水,留下面水。![]() 步骤6 上锅蒸。我就直接拿的蒸锅,空锅隔水加热之后舀两勺面水,轻轻晃动均匀。小心烫~~蒸3分钟左右,迅速拿到凉水下冲蒸锅背面。切记!!!不是冲面皮那面~撕下来切条儿就成![]() 步骤7 面筋上锅蒸熟,切块![]() 步骤8 选择你喜欢的调料~十指大动开吃吧!擀面皮的烹饪技巧 |
随便看 |
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