滑蛋虾仁
滑蛋虾仁的做法
步骤1
主料有新鲜虾仁，把皮去掉，虾仁用水淀粉和盐腌制
步骤2
胡萝卜和香菜
步骤3
三个鸡蛋
步骤4
香菜切碎末，鸡蛋打开，胡萝卜切成薄丝状
步骤5
热锅放入腌制好的虾仁，放入高汤（开水即可）小火熬煮虾仁，5分钟左右即可进行下一步
步骤6
放入胡萝卜，继续熬煮
步骤7
将打散的鸡蛋准备倒入锅中
步骤8
倒入鸡蛋的时候，将火转为小火或中火。并不断的摇动锅子让鸡蛋包裹在虾仁上，且防止糊锅。
步骤9
鸡蛋基本成形后，均匀撒入香菜。关火，用余热将蛋完全变熟
步骤10
滑蛋虾仁大功告成
步骤11
狠下饭