牛腩罗宋汤

女儿最爱的一道汤菜，可我对外面餐厅出品总是各种挑剔，总觉得蔬菜不够多，牛肉不够好吃…于是…你懂的！

牛腩罗宋汤的用料

步骤1

蔬菜们露个脸。

步骤2

牛腩冷水下锅，焯水去浮沫。一定要冲洗干净，这样汤才会清甜。牛腩比较好吃的有崩沙腩，爽腩，坑腩，我这里选用坑腩，带筋，吃起来比较爽滑。

步骤3

西红柿去皮！在西红柿上面划两刀，当热水里面烫一下，皮就很好剥开。

步骤4

各种材料切粒，西红柿切块。

步骤5

牛腩切块，稍微切大一些没关系，吃起来有肉感大约3cm宽厚，牛肉煮的时候会缩水。

步骤6

除了青椒和香芹，所有的材料放大锅里面煮。水放多一些，煮的时候被蒸发一部分，熬制约1小时，牛腩没软可以转压力锅20分钟。最后加入青椒和香芹，煮几分钟就加盐出锅啦！

这个方子出来的是清汤，如果喜欢香浓的可以在最后放两片芝士片。

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