诗文 | 罗汉果秋梨膏 |
释义 |
罗汉果秋梨膏家里老的小的都在咳嗽,外面买的秋梨膏总感觉怕怕的,就自己动手做吧。四只大黄金梨才熬了两个小小的布丁瓶,这么多料下去了,成本高昂,所以外面卖的更不敢买了。总体而言,这道膏很费时间,难度没有的,慢熬多看,尤其是收汁的时候。 罗汉果秋梨膏的做法![]() 步骤1 照片只拍了三个![]() 步骤2 梨削皮插丝,但是太慢,细腻是挺细腻的。![]() 步骤3 所以第二三四个就改用料理机了![]() 步骤4 把梨汁和梨融全部倒入搪瓷锅内,撕碎罗汉果,生姜切丝,我没有放水,就这样全部倒入大火烧开转小火炖了50分钟。需要搅拌,会粘锅,可能是我家锅不行![]() 步骤5 放凉之后,用纱布挤出汁水,把梨绒挤得干干的就是汁水都挤出来了,手劲不够的妹子可以找男人帮忙。挤出的汁水倒入砂锅中,大火烧开转中火,剩余二分之一的时候加入冰糖,继续熬。![]() 步骤6 加入冰糖继续熬到四分之一的时候改小火,这是要用筷子不停的搅拌,差不多八分之一的时候,筷子蘸出来的汁已经粘稠就代表好了,这时泡泡也是小泡泡了。![]() 步骤7 最后等汁不烫了,加入蜂蜜,搅拌好就可以装瓶。我的布丁瓶用开水煮过,无油无水可以放的时间长一些。好费劲,但是好有成就感,期待效果。罗汉果秋梨膏的烹饪技巧 |
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