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诗文 罗汉果秋梨膏
释义

罗汉果秋梨膏

家里老的小的都在咳嗽,外面买的秋梨膏总感觉怕怕的,就自己动手做吧。四只大黄金梨才熬了两个小小的布丁瓶,这么多料下去了,成本高昂,所以外面卖的更不敢买了。总体而言,这道膏很费时间,难度没有的,慢熬多看,尤其是收汁的时候。

罗汉果秋梨膏的用料

黄金梨 4只约2.5斤 罗汉果 1个
冰糖 适量 蜂蜜 适量
生姜 适量

罗汉果秋梨膏的做法

罗汉果秋梨膏的做法图解1

步骤1

照片只拍了三个
罗汉果秋梨膏的做法图解2

步骤2

梨削皮插丝,但是太慢,细腻是挺细腻的。
罗汉果秋梨膏的做法图解3

步骤3

所以第二三四个就改用料理机了
罗汉果秋梨膏的做法图解4

步骤4

把梨汁和梨融全部倒入搪瓷锅内,撕碎罗汉果,生姜切丝,我没有放水,就这样全部倒入大火烧开转小火炖了50分钟。需要搅拌,会粘锅,可能是我家锅不行
罗汉果秋梨膏的做法图解5

步骤5

放凉之后,用纱布挤出汁水,把梨绒挤得干干的就是汁水都挤出来了,手劲不够的妹子可以找男人帮忙。挤出的汁水倒入砂锅中,大火烧开转中火,剩余二分之一的时候加入冰糖,继续熬。
罗汉果秋梨膏的做法图解6

步骤6

加入冰糖继续熬到四分之一的时候改小火,这是要用筷子不停的搅拌,差不多八分之一的时候,筷子蘸出来的汁已经粘稠就代表好了,这时泡泡也是小泡泡了。
罗汉果秋梨膏的做法图解7

步骤7

最后等汁不烫了,加入蜂蜜,搅拌好就可以装瓶。我的布丁瓶用开水煮过,无油无水可以放的时间长一些。好费劲,但是好有成就感,期待效果。

罗汉果秋梨膏的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 17:38:54