水煮肉片
水煮肉片的做法
步骤1
里脊肉切薄片，用料酒，盐，淀粉，酱油拌匀放入冰箱腌制1小时以上，其他配料如图切好，郫县豆瓣剁碎
步骤2
白菜用开水焯熟
步骤3
肉片用热锅冷油划熟，放在白菜上，撒上葱丝，花椒粉
步骤4
郫县豆瓣用油炒香，加5g 白糖，150ml水煮开，把汤浇在肉片上
步骤5
干辣椒，姜丝，大蒜片和花椒粒放在锅里加油20ml炒至辣椒变成酱紫色，把油和料一并浇在碗里即可