自制辣条
最近很火的辣条，你还嫌弃那些小摊买的脏么？果断自己捣腾起来啊！干净又美味
自制辣条的做法
步骤1
黄豆需泡发8-10小时，洗净沥干水分，半斤黄豆能发泡好一斤湿黄豆
步骤2
把黄豆打成豆浆。凉水和黄豆的比例比平时喝的豆浆稠点即可,打磨1分钟，成细滑的豆浆。
步骤3
放到袋子里挤出豆浆，去除豆渣。
步骤4
把过滤好的豆浆放在锅里煮，加热烧开5分钟，但不要反复加热。
步骤5
把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。
步骤6
豆浆盘的表面随着加热，开始出现一层豆皮。
步骤7
用筷子从两边夹起。
步骤8
上提筷子，豆皮就出来了。
步骤9
晾在铁丝架上风干。
步骤10
将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。
步骤11
油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖，炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。
步骤12
放入豆皮，加盐料酒，炆到入味，撒胡椒粉，起锅。