北海道戚风杯子蛋糕
「妈咪生日惊喜大作战」之北海道戚风小蛋糕。老妈就爱吃软软的小蛋糕，于是扒了一个蛋糕界的小软妹给她吃 出炉就会迅速塌陷的柔软~丑萌丑萌的外表下包裹的是香草卡仕达酱，冷藏一下就像在吃冰淇淋哦~(喂！说谁丑呢..！稍微装饰一下人家也是很美的好不啦[害羞])
戚风杯子蛋糕的做法
步骤1
首先做香草卡仕达酱。香草荚一个剖开，用勺子刮取里面的香草籽籽。
步骤2
香草籽和香草荚一起放进牛奶里，小火煮至微沸后关火，然后盖住锅盖焖一会。
步骤3
鸡蛋三颗取蛋黄加入糖粉(是三颗！我的一颗被盖住了~)
步骤4
把糖粉和蛋黄搅拌至颜色变浅，加入玉米淀粉和低筋面粉。
步骤5
搅拌均匀。
步骤6
取出奶锅中的香草荚弃去不用，把蛋黄糊倒进去，小火加热并不断搅拌至微微粘稠即可关火。然后放进碗中盖上保鲜膜，晾晾后移入冰箱冷藏室备用。
步骤7
然后做蛋糕体，四个蛋黄蛋清分离。蛋黄加入糖粉。
步骤8
搅拌至颜色变浅后加入牛奶和玉米油。
步骤9
完全搅拌均匀后加入两三滴香草精。
步骤10
加入低筋面粉，搅拌均匀。
步骤11
蛋清分三次加糖打至湿性发泡状态，第三次加糖时挤入几滴柠檬汁以巩固蛋白发泡稳定性。
步骤12
分三次把蛋清加入蛋黄糊中切拌均匀。
步骤13
切拌好的蛋糕糊看起来非常蓬松~
步骤14
把蛋糕糊装入纸杯至八分满(可以比我图上的稍微少一点~)
步骤15
放进预热好的烤箱，180℃烘烤15分钟左右。
步骤16
为了让夹馅口感更好更顺滑，我们要做一些奶油馅和卡仕达酱混合。淡奶油加入糖粉。
步骤17
加入冷藏的卡仕达酱。
步骤18
搅拌至顺滑，既成夹馅。
步骤19
烤好的蛋糕取出晾亮，自然塌陷。
步骤20
用泡芙花嘴把夹馅挤入蛋糕里。
步骤21
成品~
步骤22
成品~
步骤23
也可以装饰一下~丑萌小蛋糕大变身~
步骤24
成品~
步骤25
成品~