香辣蟹
奶奶教我的，不喜辣的同志一样可以接受！
香辣蟹的做法
步骤1
青蟹洗净，切成6-8小块（蟹钳劈开裂缝即可）。基围虾洗净，去头（背上划一刀去肠子，也可更入味）步骤2
在大碗中倒入黄酒，稍许盐，将青蟹以及基围虾浸入其中，使其入味步骤3
甜椒切丁，干红辣椒切开。将蒜拍开，生姜切末，葱切末，一同浸入香油中步骤4
青蟹，基围虾沾上淀粉，放入油中炸至金黄后捞出步骤5
在上一步骤中剩下的油再加入新油，油开后，放入花椒，干红辣椒，葱姜蒜，中火炒出香味后，放入蟹与虾大火爆炒3分钟，之后放入甜椒一同翻炒步骤6
在锅中倒入生抽，料酒，一小勺豆瓣酱，翻炒。出锅前放糖，盐，就ok啦！香辣蟹的烹饪技巧
别放太多生抽，不然真的会咸！！！