诗文 | 素烧茄子 |
释义 |
素烧茄子一直都在关注黄磊黄小厨的微信,他的素烧茄子这道菜我是垂涎已久,今天忍不住自己下厨。味道美极啦! 素烧茄子的做法步骤1 材料 长紫茄子一个 番茄一个 老抽 生抽 盐 蒜 淀粉 水 白胡椒粉 植物油 芝麻 做法 1.把茄子买回来洗干净滚刀切好成小块,番茄十字切开开水烫好剥皮切丁备用 2.茄子洗完之后放在水里泡一泡,茄子有点小毒,会泡出淡紫色,浅黄色的水。泡完之后把水倒掉,把茄子晾干。 3.用多一点的油来炸这个茄子,把茄子煎的油油的糯糯的。 4.在煎茄子的时候,用老抽、生抽、盐,切好的蒜、淀粉、水、白胡椒粉,白糖调一碗汁。 5.茄子煎好(软糯为准)捞出备用,倒出多余的油,仅留一小点,放入番茄丁翻炒成酱,再倒入茄子一起翻炒。 6.倒入调好的料汁,用铲子不断地搅拌茄子,确保每一块茄子都可以均匀地吸收到料汁。一是为了入味,同时也是为了给茄子上色。 7.撒点芝麻,让茄子稍微焖一下之后,闻到香味就可以把茄子盛出来啦!素烧茄子的烹饪技巧因我爱吃酸的,我放了一个番茄,最后成品,真的是太赞了,茄子和番茄的相遇,简直妙不可言,蒜香中伴着酸甜,真的很刺激你的味蕾,好吃又下饭,我爸我妈都好喜欢呢。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。