舒芙蕾
舒芙蕾的做法
步骤1
准备工作:取一个烤碗里面抹上融化好的黄油，抹上细砂糖。蛋白与蛋黄分离，融化20g黄油加入20g低粉中拌匀。将牛奶加入20g砂糖煮沸。
步骤2
将上述两种（低粉糊和煮沸的牛奶）混合拌匀后低火加热，变成糊状后冷藏！（效果如图上蛋黄下方的糊状）冷藏后加入蛋黄拌均即可！
步骤3
蛋白加15g砂糖打发至盆子倒扣不掉下来。打发好的蛋白分三次加入蛋黄混合糊中，力气不要太大！！！
步骤4
混合好的糊糊倒入容器里，轻磕容器排出气泡，倒入九分满就行了！
步骤5
入预热好的烤箱180°16分钟就可以出炉了，我还加了蔓越莓，很嫩个哟～