诗文 | 咖啡彩绘吐司 |
释义 |
咖啡彩绘吐司家里的长帝烤箱是06年买的,但是却一直在储藏室里长毛。真正爱上烘焙是从2014年12月底买了东菱的面包机,进了东菱的QQ群后,才真正开始了烘焙之路。10个月来几乎是一有时间就在做烘焙,不是面包、蛋糕,就是饼干,简直就停不下来的节奏。吐司做得不多,因为不喜欢一成不变的东西,所以总会 咖啡彩绘吐司的做法![]() 步骤1 将主材料依次放入面包桶内。![]() 步骤2 面包机发面程序。![]() 步骤3 程序结束后取出来整形。![]() 步骤4 排气后平均分成四个面团,分别加入可可粉、抹茶粉、红曲粉。![]() 步骤5 充分的揉入面团。![]() 步骤6 盖上保鲜膜松弛15-20分钟。![]() 步骤7 取可可面团,用擀面棒擀成椭圆形,长度35cm左右。![]() 步骤8 取抹茶面团,用擀面棒擀成椭圆形,长度35cm左右,放在可可面皮上面。![]() 步骤9 取红曲面团,用擀面棒擀成椭圆形,长度35cm左右,放在抹茶面皮上面。![]() 步骤10 取本身面团,用擀面棒擀成椭圆形,长度35cm左右,放在红曲面皮上面。![]() 步骤11 将四张面皮一起从下往上卷起。![]() 步骤12 滚圆。![]() 步骤13 捻紧封口。![]() 步骤14 切成18等份。![]() 步骤15 取出面包桶内的搅拌刀。![]() 步骤16 将面片有顺序的摆放在面包桶里面,如图所示,第一层放五片。![]() 步骤17 第二层放四片。![]() 步骤18 第三层放五片,第四层放四片。![]() 步骤19 选择面包机发酵功能进行二发(60分钟)。![]() 步骤20 发酵至桶八分满即成。![]() 步骤21 面上刷蛋黄液。![]() 步骤22 选择烘烤36分钟。![]() 步骤23 烘烤结束。![]() 步骤24 马上取出面包桶。![]() 步骤25 脱模。![]() 步骤26 放凉后切开。咖啡彩绘吐司的烹饪技巧面团在擀大擀长时,如果感觉回缩,就是松弛时间不够哦。 |
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