再现经典之老式面包

这款面包来自爱和自由的方子，看了好久，今天收到新模具马上做起来。无论味道、口感都非常棒！

老式面包的用料

步骤1

将酵头中的原料混合均匀，放温暖处发至膨胀后回落，内部呈蜂窝状（这个步骤忘记拍照了）将酵头与主面团中除黄油以外所有原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑

步骤2

加入软化黄油揉至扩展阶段，放温暖处发约至2倍大

步骤3

将发酵好的面团，平均分割成6份，立即将面团搓成条状，然后搓到约1米长，将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈将相接的部分塞进圆圈里，表面是5个辫，排到烤盘里进行最后发酵

步骤4

最后发酵结束，预热烤箱180度，中下层上下火 30分钟左右

步骤5

出炉后立即刷融化黄油。组织非常好，口感不是普通面包可以有的

在加主面团的时候水分次放入，不要一次性全部放完哦

随便看

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