芹菜炒肉末：曼哈顿大厨教学
阿叔七十年代一穷二白到曼哈顿打工然后开餐厅，现在住着别墅还有三辆车。厨艺如何不必多说。（发现有人误以为阿叔是说我自己，瞬间增加50岁感觉整个人都不好了）
芹菜炒肉末的做法
步骤1
牛肉末中加入生粉，生抽，少量料酒和花椒粉拌匀腌制。芹菜切半厘米的小段。
步骤2
葱姜蒜切末。干辣椒备用。
步骤3
锅内小火烧油，油五分热加入蒜末姜末和干辣椒，慢炒一分钟。
步骤4
大火，倒入牛肉快速翻炒。加一锅铲料酒，两茶匙胡椒粉。
步骤5
牛肉完全变色后，倒入芹菜，快速翻炒两分钟。
步骤6
倒入葱末，关火，用余热翻炒三十秒。可以起锅