毛毛虫面包
这个方子是我经过两次做面包失败后，总结教训，研究好几个方子后自己琢磨出来的，今天试做居然相当成功。
毛毛虫面包的做法
步骤1
将除了黄油之外的所有材料混合。酵母用水量的一半调和。要温水。
步骤2
揉面至起了面筋后放入软化的黄油，继续揉，因为这个配方含水量大，所以比较难揉，我是摔的方法，把面团揉好的。你也可以适当减少水量，但烤的时间也要减少，否则面包很干硬。揉到扩展阶段就可以包上保鲜膜，底下做一盆水。发酵至两倍大。
步骤3
发酵后的面团用手指插入面团中心，孔不回缩，塌陷就算完成。取出面团排气后分成两块，整形后，包上保鲜膜松弛20分钟。
步骤4
松弛完成后，擀成正方形。从一边卷起，留出一块切成数条面条，将面条包回到卷起的面团上。完成后的虫子放入烤箱中层，下面放一盆热水，进行最后一次发酵，大约1个小时。发酵到2倍大。
步骤5
将发酵好的面包涂上蛋液，烤箱预热，放入中层，180度15分钟。如果你喜欢豆沙馅或者果酱什么的。可以在在卷起虫子的时候加入，如果你要加奶油，就跟我一样先把面包烤好后中间切开用裱花袋挤入奶油就可以了。
步骤6
成品。