糖醋鱼片
糖醋鱼片的做法
步骤1
草鱼洗净刮鳞从尾部斜刀片片。
步骤2
片好的雨片把腥筋抽出。
步骤3
片好的鱼片。
步骤4
改刀切段。
步骤5
加料酒胡椒粉盐蛋清腌好加生粉。
步骤6
起油锅爆香花椒八角，然后将鱼片过油定型。
步骤7
另起锅爆香蒜蓉，加茄汁糖醋少许开水调汁，将鱼片倒糖醋汁中烧开，出锅勾芡。