蔓越莓奶酪大排包的正宗做法、奶油奶酪、高粉（金像）、蔓越莓、牛奶、糖、盐、鸡蛋、黄油、酵母、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越莓奶酪大排包的用料

奶油奶酪 50克

高粉（金像） 280克

蔓越莓 40克

牛奶 121克

糖 40克

盐 3克

鸡蛋 37克

黄油 28克

酵母 4克

蔓越莓奶酪大排包的做法

步骤1

奶油奶酪室温软化，并且用蛋抽把她打匀备用。

步骤2

高粉、细砂糖、酵母、混合均匀，加入牛奶、鸡蛋、奶油奶酪揉成一个光滑的面团。

步骤3

后油法，加入黄油和盐继续揉面，直到面团能拉出一层透明的薄膜。（请根据自家的面包机或厨师机揉面情况自行掌握时间。）

步骤4

从面包机里取出面团，采用折叠法把蔓越莓折叠进面团里。

步骤5

取一干净面盆抹入油，把面团放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至面团二倍大。

步骤6

取出发酵好的面团排气，继续盖上保鲜膜松弛15分钟；称一下面团，平均分割成6份。（我是99克/个）

步骤7

取一小份面团揉匀，擀开成牛舌状，从长宽的横向向下卷起，并把收口捏紧。

步骤8

处理好的面条一个一个排入19*19的方型模具中；盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方二次发酵，进到面团两倍大；揭开保鲜膜，面团顶上刷上全蛋液。

步骤9

烤焙：预热180度，中层上下火20分钟。