连州风味（酿辣椒，酿油豆腐）
酿豆腐是我连州的特色美食，只是这里买不到我们家乡的那种豆腐。我们家乡的油豆腐香脆，里面是空心的。就这样子吃也特别美味。除了酿豆腐，还有酿辣椒，今天买的辣椒也不靓，太大个了，只能切成三段。除了这两样我们还有酿苦瓜，酿猪乸菜也是我们乡下很出名的。
连州风味（酿辣椒，酿油豆腐）的做法
步骤1
锅里不放油，放花生炒香，去皮，用擀面杖压碎。别看我的锅小，受热很快。
步骤2
猪肉切小块，剁碎，放小量盐，生粉搅拌均匀，放一边腌制入味。葱切细
步骤3
莲藕用最细孔瓜刨磨碎，或料理机打碎。
步骤4
冬菇剁碎
步骤5
将所有材料加在一起，加入蚝油，生抽，生粉，盐，100ml清水，搅拌均匀。放至15分钟入味。
步骤6
油豆腐撕个口，装入馅料。这种豆腐实心，装不了多少。将豆腐转一转心就大一点。
步骤7
辣椒切去两头，切三段，再中间切一刀，把里面的辣椒子去掉，装入馅料。
步骤8
我放电饭煲蒸豆腐
步骤9
刚才没有拍到这几个红辣椒，不粘锅放少许油，将辣椒煎至变软，怕不熟的话，滴少许热水，盖上盖子煮几分。就不会再有夹心。
步骤10
豆腐还是看到白白的，是豆腐的原因。
步骤11
这个份量没把你吓到吧，下饭可以吃几碗哦。
步骤12
煎让红椒，蒸让油豆腐连州风味（酿辣椒，酿油豆腐）的烹饪技巧
我今天买的材料量都是比较多的，因为我做多一点放冰箱。如果吃一餐的话4分之1就够了。