橄榄散蒸泥猛鱼

潮汕人喜欢将青橄榄腌制来吃，其中有一种做法就是橄榄压扁后与南姜末、红干辣椒、白芝麻、盐拌匀腌制，腌制过的橄榄送稀饭很合口。遗留的南姜末做为佐料，伴有橄榄香味，用来蒸鱼，另有一番作为和滋味！

橄榄散蒸泥猛鱼的用料

泥猛 1尾	油盐适量
橄榄散（汁） 1汤勺

步骤1

将泥猛鱼冲洗干净，鱼身斜刀开痕，抹上少许盐，腌制10几分钟

步骤2

将鱼放在蒸盘上，撒入橄榄散(南姜末等腌制配料)和少许汁，上蒸锅蒸8分钟，淋上熟油即可

泥猛选用大条点的，鱼肚要彻底冲洗干净

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。