初夏的菜香味道----煎茭瓜饼
茭瓜书名为西葫芦，我们当地人都叫为茭瓜，中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
初夏的这个品种的茭瓜颜色呈深绿色、条纹状，质地非常嫩、水份多、味道甘甜，清炒、做汤、面食做馅都非常好吃。这道茭瓜饼，非常适合上班族的早餐，做法简单、容易成熟、菜与主食都兼顾了，营养还丰富，新嫩翠绿焦黄的茭瓜饼，一碗稀饭，一天的幸福生活由此开始…………
煎茭瓜饼的做法
步骤1
主料：茭瓜（西葫芦）一个 副料：胡萝卜一个、鸡蛋二枚、面粉100克 调料：盐、五香粉、
步骤2
茭瓜洗净，用擦丝器将茭瓜擦丝；
步骤3
胡萝卜擦丝；
步骤4
打入鸡蛋；
步骤5
加适量的盐
步骤6
五香粉少许；
步骤7
加入面粉，进行充分搅拌，
步骤8
搅拌均匀成糊状即可；
步骤9
平底锅加油烧热；
步骤10
将茭瓜糊放入平底锅中小火煎,
步骤11
煎至两面金黄色即可。
步骤12
煎好后盛出。煎茭瓜饼的烹饪技巧
1、千万不要加水，因茭瓜非常嫩，含水量大，加盐后，茭瓜里的水份自然出水； 2、五香粉量要随个人的口味酌量添加。