诗文 | 向日葵大面包 |
释义 |
向日葵大面包
造型面包的做法步骤1 把主料里的材料称好份量,除黄油外都放进面包机里,酵母放在最上面, 选择发面工作档和面步骤2 一个和面程序结束后放入室温软化好的黄油步骤3 再选择发面团程序继续和面步骤4 发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开,能拉出韧性很好的薄膜,破口也呈光滑的圆洞步骤5 发酵至2-2.5倍大步骤6 发酵好的面团在案板上放气,然后分成4份大小均匀的面团,松弛15分钟步骤7 松弛好的面团取一份幹成圆饼抹上豆沙馅步骤8 一层豆沙一层面饼,4层面饼和3层豆沙叠好,中间放个圆形的遮挡物,将面饼平均切16刀。步骤9 两只手分别拿住相邻的两瓣向内翻卷一下步骤10 依次完成所有的花瓣。步骤11 将8寸蛋糕模刷一层植物油忙吧做好的面包胚放入模具中步骤12 放在温暖潮湿的地方发酵至2倍大,刷上鸡蛋液,中间多刷点蛋液,撒上葵花籽仁步骤13 放入烤箱170度预热 上下火,中下层烤25-30分钟。造型面包的烹饪技巧1、面团用面包机发好要充分放气和松弛下 2、馅料可以用自己喜欢的馅料 3、中间多刷些蛋液可以很好的把葵花籽黏着在面包上 4、烤箱品牌不同温度和时间自行掌握,由于面包提及比较大,尽量上色重些,避免中心不熟 |
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