生炸花千骨
薄荷香味与排骨肉香的交融
生炸花千骨的做法
步骤1
先准备好小排，用生抽、盐、料酒、十三香姜汁和葱汁、等配料腌制十分钟左右。把适量薄荷洗净，晾着。步骤2
在干净的锅里倒入适量油，等到油不再起泡，将腌制好的排骨放入油里煎炸。步骤3
由于排骨上有水分，要想把排骨炸脆一些，需要先炸两三分钟，用漏勺把排骨捞起来。步骤4
等待锅里的油水分去干，把排骨倒进去重新炸。反复两三次。步骤5
接着，把排骨捞起来，把洗的薄荷放入锅中炸至干脆，可反复回锅。将捞起来的薄荷摆入盘中。步骤6
最后再炸一遍排骨，捞起来，摆在薄荷上即可享受美味了。生炸花千骨的烹饪技巧
排骨最好先腌制一会儿