如戚风般的全蛋海绵蛋糕
第一次做圆猪猪老师的这个全蛋海绵蛋糕，就让我彻底颠覆了对海绵蛋糕的看法。以前一直觉得全蛋海绵不如戚风好吃，这次却让我爱上了它。
全蛋海绵蛋糕的做法
步骤1
黄油加牛奶隔热水融化备用
步骤2
全蛋加糖和盐隔热水手动搅拌到糖融化，温度到38度左右开始拿打蛋器打发。
步骤3
耐心打发全蛋液
步骤4
打到划痕五秒内不会消失就好了
步骤5
加入过筛低粉，切拌手法拌匀。
步骤6
倒一点搅拌好的蛋糕糊到黄油盆中调匀，再放回蛋糕糊拌匀。
步骤7
面糊倒入模具，轻轻震几下让气泡出来，也可以拿牙签在面糊中划几道。
步骤8
四层烤箱放第三层，三层烤箱放最下面一层。上下火160度40分钟，表面上色到位了盖锡纸。根据自己烤箱调整温度和时间。
步骤9
出炉后震下模具，然后倒扣凉架上放凉脱模。
步骤10
看看是不是很细腻
步骤11
再来个大特写，细腻Q弹的全蛋海绵蛋糕，你也试试吧！全蛋海绵蛋糕的烹饪技巧
全蛋打蛋一定要耐心哦！模具为15cm活底