玫瑰山楂酱

步骤1

500g的新鲜山楂 用盐水泡5分钟，洗净。然后去核 椗。我用的是土方法 小刀一个个切开，去核。

步骤2

将山楂去椗核后 以小刀把山楂切厚片。其中可以放少量柠檬汁以防止山楂变色。我希望果酱成型后依然保有果粒 所以没有放搅拌机，也没有把山楂切太碎。因为这样可以增加果酱的口感和酸甜味。 然后把山楂放入电饭锅（因为我只有电饭锅是不粘锅啊～）档位调至 汤/粥。加入少量水（大约是山楂的一半。水切勿加太多 以防难以收汁和把山楂煮太烂）盖上盖子 等沸腾后切开盖子，等候水收汁。大约30分钟后。加入350克砂糖和4勺玫瑰酱（分量的多少可以根据个人口味增减）煮至浓稠

步骤3

果酱煮至现在的浓稠状就可以大致完成了。您可以根据口味进行最后调味，建议在后期的调味中使用白砂糖（我在配料单中写的白砂糖就是在这个时候放，分量可以随个人口味）因为白砂糖更容易控制甜度。

步骤4

这是我使用的兰州苦水玫瑰酱，香气可以充满整个口腔的。

步骤5

看很多人都是用玻璃瓶保鲜，可是家里没有玻璃瓶。我以保鲜盒替代（我这个保鲜盒的保鲜功能十分强大 功效应该可以替代玻璃瓶的，哈哈！）盖盖子的时候 记得先压一下保鲜盖子，以排出合子里面的空气，增加保鲜效果。山楂的果粒依然清晰可见哦，然后一股玫瑰飘香！果酱可以沾面包 配酸奶 甚至沙拉一起吃！酸甜开胃哦！