梅菜扣鸡腿

梅菜扣鸡腿的用料

步骤1

鸡腿去掉骨头，平铺在案板上，用刀背轻拍鸡肉，把肉拍松、拍厚薄均匀。放入碗中用料酒、生抽、葱、姜、蒜腌制20分钟。

步骤2

梅干菜用开水泡30分钟，洗净攥干水分备用。

步骤3

平底锅中放少许油，腌制好的鸡腿肉放入中小火煎，一面煎至金黄色后翻面，另一面稍煎至肉变色即可。在菜板上切成条备用

步骤4

另起一锅，放少许油煸炒梅干菜，加生抽调味炒出香味。可酌情加些盐，梅干菜有咸度，盐要加少量。

步骤5

将鸡腿肉条码入碗底和碗周，中间放入炒好的梅干菜。

步骤6

蒸锅烧开水，上锅大火蒸15分钟，蒸好后将碗出的汤法汁倒入炒锅，加入玉米淀粉调成的水淀粉勾芡。

步骤7

肉倒扣入盘中，将汤汁淋到鸡腿肉即可。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。