小蛋饼
刚学习烘焙，想做一款小饼干。
蛋饼的做法
步骤1
低粉过筛。蛋黄蛋白分开，两盆装。步骤2
蛋黄加三分之一细砂，手打混合至细砂融化。步骤3
蛋白加余下细砂电动打发，只要细腻有划痕就行。加入蛋黄液，低粉，盐，拌匀。加入可可粉，拌匀，制成面糊。步骤4
用小勺或者裱花袋将面糊分摊到放置油纸的托盘上。
步骤5
入烤箱烤到有点点膨胀，估计就不到7分钟样子。我的烤箱是最基本的，不分上下加热，看着觉得有点胖就好了。蛋饼的烹饪技巧
糖量原来是65g，我觉得太甜了，改成50g，其实不喜欢甜的可以再减，因为可可粉还有一定甜味。