蛋白糖

#每天一学#之蛋白糖[坏笑]传说这是路易十六的王后--玛丽?安托瓦内特的最爱！轻盈、酥脆、入口即化！最近天冷，熊孩子一会会儿就跟我说想吃东西、想吃糖果……做一些骗小孩[偷笑]

蛋白糖的用料

蛋清 2个

糖粉 60g

柠檬汁几滴

食用色素（可不用） 1点点

裱花嘴（五齿或八齿都行）

蛋白糖的做法

步骤1

备好材料

步骤2

家里糖粉用完了，用白砂糖放料理机打成糖粉（家里有糖粉的可省略此步骤）

步骤3

蛋清加入糖粉打发

步骤4

打至粗泡时挤入几滴柠檬汁

步骤5

高速打至硬性发泡，提起来是小直角就好了

步骤6

装入裱花袋

步骤7

烤盘垫油纸，烤箱预热90度。挤好造型，适当间隔空隙。

步骤8

烤箱预热90度5分钟，两盘一起放入预热好的烤箱，低温90度烤1小时（可根据自己烤箱实际温度调整，我的烤箱温度偏高，一个没注意烤太黄了）烤好后焖5分钟，糖变硬冷却后很好取出。

步骤9

虽然有点发黄，但是味道不错，根本停不下来

步骤10

冷却后立即装入干燥干净的密封罐保存，不然受潮后会非常粘。