诗文 | 巧克力蔓越莓软欧包 |
释义 |
巧克力蔓越莓软欧包软欧包是现在很流行的一种面包,相比较低糖低油又硬的欧包来说,这种软欧包更适合中国人的口味,比起甜面包来说要相对低糖和低油,且还可以加入全谷物、干果和水果干来制作,属于既营养又健康的面包类了。 巧克力蔓越莓软欧包的做法步骤1 材料图。(我做了以上材料的2倍份量)步骤2 将蔓越莓干提前用葡萄酒泡软,使用前沥干。步骤3 将除黄油、果干以外的原料放进面包机里揉至能拉出比较厚的膜。步骤4 加入黄油继续揉。步骤5 在面团揉至扩展阶段后,加入糖渍橙皮、耐烤巧克力豆及蔓越莓干揉匀。步骤6 将揉好的面团取出放入盆中,覆盖保鲜膜室温进行基础发酵。步骤7 当面团发酵至两倍大时就发好了。步骤8 将发酵好的面团取出后用手按压边缘进行排气。步骤9 排好气后将面团分成四份分别揉圆,然后覆盖保鲜膜醒发15分钟。步骤10 醒好后取一份面团,擀成圆形。步骤11 然后象包三角包一样提起三个角沿边捏合成三角形。步骤12 翻面即成三角形。步骤13 将整好型的面团排入烤盘中(共两盘),然后放在温暖处进行最后发酵。步骤14 当发酵之两倍大时,在表面摆个叉子筛上高筋面粉,然后用利刀在三个角处分别划口。步骤15 将蒸汽烤箱中的水箱注满水,接着设置蒸烤功能190度开始预热烤箱。步骤16 预热好后,将面包生胚放入烤箱中层。步骤17 设置为20分钟,开始烤制。步骤18 通过内置灯可以看到面包已经烤好了。步骤19 取出后放在烤网上晾至手温即可密封室温保存了。步骤20 烤好的巧克力蔓越莓软欧包成品。步骤21 成品巧克力蔓越莓软欧包的组织图片。巧克力蔓越莓软欧包的烹饪技巧1.蔓越莓干也可以用朗姆酒或水来泡。 2.如果没有蒸汽烤箱,也可以将烤盘里放入一些小石子放入烤箱190度烤10分钟左右烤热石子,然后在石子表面淋上热水造成蒸汽的环境,然后再放入面包生胚进行烤制。 3.刀片就用一般的刮胡刀刀片就行了。 4.我做了主材料的2倍份量,一共做了四个大软欧包。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。