诗文 | 换个造型,换种心情——百变费南雪 |
释义 |
换个造型,换种心情——百变费南雪新到了一批新模具,看着心里真是喜欢呢。好不容易等到了周末,一大早就叮叮当当玩开了。用莲花模具试着做的费南雪,不关外形讨喜,味道也很赞哦! 费南雪的做法步骤1 所有的食材备用。步骤2 烤箱设置150度将玉米粉烤5分钟,取出放凉。步骤3 将黄油软化,放入不粘锅中,用小火煮至沸腾,再继续煮2分钟,至黄油变得有些焦黄色,放置温热备用。步骤4 蛋白用打蛋器打至起小泡。步骤5 将放凉的玉米粉和糖粉、低筋面粉混合过筛。放入蛋白中。步骤6 用手动打蛋器搅拌均匀后倒入温热的黄油,继续搅拌均匀。步骤7 模具用刷子刷上一层融化的黄油。步骤8 将准备好的面糊倒入模具内至九分满。步骤9 烤箱160度预热,中下层烤30分钟。步骤10 表面烤至微黄,将烤好的蛋糕稍微放凉,倒扣脱模。费南雪的烹饪技巧1、原方子使用的是杏仁粉,我用了玉米粉,口感也不错。 2、烧开的黄油稍微放凉保持液态,大约20度左右,不要放得太凉又凝固了。 3、蛋白不用打发,只需要打至起小泡即可。 |
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