比戚风蛋糕成功率高很多的棉花蛋糕
棉花蛋糕的做法
步骤1
无水无油的容器把蛋清和蛋黄分开，蛋黄加牛奶搅拌均匀
步骤2
油加热放入筛好的面粉搅拌
步骤3
搅拌至顺滑糊状冷凉
步骤4
加一克盐，然后把蛋黄牛奶液加入面粉糊中搅拌均匀
步骤5
蛋清中加柠檬汁几滴用打蛋机搅打
步骤6
搅打大泡加三分之一糖，继续打，打到上图样加第二次糖
步骤7
打到蛋白细腻粘稠加最后一次糖，然后再打到可以提起有尖尖角就行了
步骤8
把打好的蛋白分三次加面糊中，每次搅匀后再加下一次
步骤9
手法要快，自下而上翻动，禁止画圈搅拌
步骤10
托盘加水放入烤箱预热，然后在模子底部裹上锡纸防止进水，上下火170度10分钟后150度40分钟
步骤11
听到叮的一声，戴上手套拿出倒扣，别忘用筷子扎一下，如果有可疑的东西粘在筷子上，说明火候没到。
步骤12
完美！
步骤13
最后的最后，关上窗户，小心别被猫咪偷吃了，这是哥哥的蛋糕！