蓝莓戚风蛋糕

材料简单，不塌不缩。没有蓝莓可以做成原味的！糖量不多，请不要再减了。推荐！

蓝莓戚风蛋糕的用料

步骤1

蓝莓洗净，稍晾表面水分，与少量份量外低粉拌合，使蓝莓表面沾上低粉。如果是冷冻的蓝莓要在室温放置一段时间，蓝莓互相不沾连即可沾粉。

步骤2

分蛋。蛋黄内加油、纯牛奶，每次都搅拌均匀后，筛入低筋，十字切拌以免起筋，拌至面糊顺滑。

步骤3

蛋白分三次加糖，打至提起打蛋头可以打出小弯钩。

步骤4

将三分之一蛋白放入蛋黄糊内。

步骤5

切拌均匀后倒回蛋白盆中。

步骤6

再次切拌均匀。面糊是浓稠的，如图。

步骤7

将1/3面糊倒入模具内，表面沾有低粉的蓝莓轻轻放在面糊上面，再次倒入1/3面糊，放蓝莓。

步骤8

剩余的三分之一面糊盖住第二层蓝莓。我留了几颗放在面糊表面。

步骤9

170度烤30-35分钟，倒扣至凉。

1、蛋白要打发到位，又不能打过头。 2、拌合面糊的时候不要起筋。 3、蓝莓表面沾低粉不会下沉。 4、请不要再减油减糖了，已经减过了减过了减过了。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。