私房洋葱鸡蛋炒腊肠
洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。可治食欲不振、大便不畅、痢疾、肠炎、虫积腹痛、创伤溃疡、赤白带下等病症。洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。
洋葱鸡蛋炒腊肠的做法
步骤1
洋葱切成条备用
步骤2
三个鸡蛋打散均匀备用
步骤3
腊肠切宽片、备用
步骤4
锅内放油、烧热，油要抹过炒的鸡蛋。
步骤5
鸡蛋待变色金黄在翻炒
步骤6
把鸡蛋炒碎片关火
步骤7
把鸡蛋乘出倒入碗里备用、把剩下煎鸡蛋的油倒入锅里。
步骤8
打开火、用锅里剩余的油炒腊肠
步骤9
腊肠炒制变深色、放入洋葱、继续翻炒。
步骤10
加入酱油、这里我加入的是生抽。2-3滴就可以
步骤11
炒制洋葱变深色、加入料酒2滴、这样可以提香腊肠的肉味。
步骤12
最后把鸡蛋放入锅里、继续翻炒。
步骤13
放入盐调味、我这里放了4小勺盐，可根据个人口味增减，炒2分钟。最后放入味精一勺翻炒均匀关火。
步骤14
美味可口的健康私房菜出锅了，很下饭的哦。
步骤15
美味洋葱鸡蛋炒腊肠的烹饪技巧
1、锅内一定要多放油煎炒鸡蛋、2、腊肠不要炒太久、容易变焦。3、炒这道菜不用放葱花。