蜂蜜芝麻小餐包
这个是我找的方子经过自己改良出来，味道和口感说真的杠杠滴 特别松软拉丝
蜂蜜芝麻小餐包的做法
步骤1
酵头制作： 制作的前一天晚上，把酵头先准备好（把粉和牛奶放面包桶里面先搅拌均匀） 直接放面包机里面自然发酵8-10小时即可
步骤2
如果天气冷可以多放几个小时 发酵出来的酵头会有一个一个小泡 这就算完成酵头
步骤3
发酵好酵头 把主材料除黄油以外的东西全部放进去 (柏翠面包机PE6000WJ)款 按自定义和面键50分钟
步骤4
最后还剩20分钟的时候按一下暂停键 加入黄油 重新启动至和面结束
步骤5
和好的面团光滑有弹性
步骤6
揪一块面团慢慢摊开可见薄薄的一片膜（即手套膜）
步骤7
和好面直接放面包机里面自然发酵 一发是面团的两倍大，用手指在发好面团上戳一个小洞 不塌就说明发酵完毕
步骤8
把发好面团倒出来排气整形，手揉2-4分钟左右即可恢复一发之前的样子 搓成一条长长的面团 分切成12小块《每块面团大概48-50克》盖上保鲜膜醒发5分钟
步骤9
模具底部先刷一层玉米油再刷一层蜂蜜 记得刷均匀
步骤10
然后把每个小面团都搓成圆圆的小球
步骤11
一面沾上芝麻即可放模具里面（也可用白芝麻）
步骤12
全部整形好放烤箱进行二发
步骤13
发到1.5倍大小即可（180℃ 25分钟仅供参考）每个人的烤箱不一样大家根据自己的烤箱决定时间和温度
步骤14
成品，金黄金黄的 底部更棒 （吃起来满满的芝麻淡奶油香味，一口气可以吃好几个哦）
步骤15
拉丝杠杠的
步骤16
成品，底部金黄脆脆
步骤17
成品
步骤18
成品蜂蜜芝麻小餐包的烹饪技巧
冬天发酵就是一难题，不过对于我并没有那么难感觉 可能是我家室温不低的原因 二发发烤箱烤箱底部放一碗热水发的速度也不慢 一发我几乎都是放在室内可以见到太阳光的地方发得也快